ProductosTorre de Núñez: Sin gluten, sin leche y sin soja. El 100% de los productos de Torre de Nuñez son aptos para personas con intolerancias alimentarias al gluten, a la lactosa y a la soja. TODOS nuestros productos son: – Sin gluten: no utilizamos ingredientes que contengan gluten en su composición. Sensibilidadal gluten no celíaca. La sensibilidad al gluten no celíaca es la forma más leve de intolerancia al gluten que se produce debido a una respuesta inmune a éste. Es probable que sea el más común de los trastornos relacionados con el gluten y se estima que afecta a alrededor del 6% de la población. 7

Laalergia a la leche aparece con mayor frecuencia en el primer año de vida, mientras que la intolerancia a la lactosa generalmente aparece más tarde. Aunque la intolerancia a la lactosa puede causar síntomas incómodos, una reacción alérgica grave a la leche puede poner en peligro la vida.

Lai ntolerancia al gluten se determina mediante el estudio de los haplotipos de riesgo HLA-DQ2 y HLA-DQ8. Por otra parte, la intolerancia primaria a la lactosa se determina

Pruebaspara detectar la enfermedad celíaca y la intolerancia al gluten: se trata de un análisis de sangre; Prueba de aliento: sirve para detectar la intolerancia a la lactosa . El paciente sopla en un vial, luego bebe una solución de lactosa y, después de esperar media hora, vuelve a soplar en dos tubos nuevos. Laenfermedad celiaca, a diferencia de la intolerancia a la lactosa, es una enfermedad autoinmune producida por la ingesta de gluten y prolaminas relacionadas. Las personas celiacas al ingerir gluten sufren atrofia de las microvellosidades intestinales del intestino delgado, lugar donde se genera la enzima lactasa viéndose disminuida su producción. GpeX3q. 493 475 40 49 480 55 9 268 464

intolerancia a la lactosa y al gluten