Enuna sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Sofríe la cebolla, zanahoria y apio durante 10 minutos o hasta que estén suaves. Agrega la carne molida y mezcla bien. Luego, añade el jitomate, vino tinto, leche, sal, pimienta, albahaca y la hoja de laurel. Mezcla todo y lleva a ebullición.
Preparela bechamel: funda la mantequilla, incorpore la harina, mézclelo bien y añada la leche hirviendo con una pizca de sal y la nuez moscada. Llévelo a ebullición y resérvelo. Unte de mantequilla una fuente de pírex y construya la lasaña, poniendo bechamel en el fondo de la fuente y alternando capas de pasta seca, bechamel, salsa
